中兴蜂蜜质量如何处理（中兴蜂蜜好吗）

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本文目录一览：

• 1、蜂蜜需要什么检测哪些项目
• 2、怎样处理发酵的蜂蜜
• 3、蜂蜜贮存中的质量变化及防止方法有哪些?
• 4、蜂蜜有气怎处理?
• 5、新采的蜂蜜如何消毒

蜂蜜需要什么检测哪些项目

蜂蜜检测主要是针对蜂蜜中的各种糖分、以及大肠菌群等进行检测。

蜂蜜的一般理化检验指标主要有：气味、色泽、水分、酸度、淀粉、酶值、还原糖含量、蔗糖含量、费氏反应、花粉率等项内容。出口蜂蜜还应检验农药残留、抗生素等。

蜂蜜的确需要一些检测报告，包括蜂蜜的污染物、微生物等方面的检测，主要有大肠菌群、霉菌等，具体的标准可以搜索一下国家标准。各项检测合格蜂蜜才可以进入市场售卖，也可以从这些检测报告判断蜂蜜的好坏。

一般来说，常规的蜂蜜检测项目包括酸度、水分、糖含量、抗生素残留、重金属等指标的检测，如果需要检测更多的指标，则费用可能会更高。在国内，一般的蜂蜜检测费用约在200元至1000元人民币之间，具体价格还需根据实际情况而定。

怎样处理发酵的蜂蜜

隔水加热，冷藏保存。隔水加热：蜂蜜发酵不严重的情况下，将蜂蜜隔水加热到60摄氏度以上，持续半小时，杀菌后可以继续食用。

蜂蜜发酵需要用加热的方法来处理。将蜂蜜加热到60摄氏度，持续10到20分钟，可以杀死蜂蜜中的酵母菌，降低酸味，停止蜂蜜发酵，蜂蜜还可以继续食用。

要补救蜂蜜发酵，以下措施可供考虑：蜂蜜过滤：通过过滤蜂蜜可以去除发酵产生的气泡和杂质。使用细密的滤网将蜂蜜过滤，确保除去微生物和固体颗粒。热处理：将发酵的蜂蜜加热至45-50摄氏度，然后迅速冷却。

蜂蜜贮存中的质量变化及防止方法有哪些?

在日常家庭食用存储上，蜂蜜也应尽量密闭、避光放置在阴凉的区域，避免阳光直晒，如若天气过热也可以将蜂蜜放置在冰箱内冷藏。

蜂蜜保存方法 储存温度：蜂蜜最好存放在室温下，避免暴露在高温或低温环境中。它在15°C-25°C的温度下保存最佳。避光保存：将蜂蜜存放在避光的容器中，避免阳光直射，因为阳光会降低蜂蜜的质量。

为做好蜂蜜的贮存保管工作，防止可能发生的质量变化，必须做到以下几点：（1）质量低劣的低浓度蜂蜜是未成熟蜜，贮存中极易发酵变质，掺假的蜂蜜往往容易变坏，不符合质量标准。所以，严格检查入库蜂蜜质量，不收不合格蜂蜜。

如果蜂蜜过期了或者变质了。这种情况下蜂蜜常会出现结晶，有些还会出现口感变酸或者冒泡的情况，此时不建议进食。

按不同蜜源分别贮藏：不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味、滋味都不相同，因此最好能分装贮藏，以防蜂蜜混杂而降低质量。

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。

蜂蜜有气怎处理?

1、放置静置：将蜂蜜放置静置一段时间，让泡沫自然上升和消散。有时，泡沫可能是由于剧烈搅拌或运输过程中的气泡引起的，静置可以帮助泡沫脱气。轻轻搅拌：如果泡沫仍然存在，可以轻轻搅拌蜂蜜。

2、若是中度变质的话，这种蜂蜜不建议食用，但是可以用来外敷美容使用。若是严重变质的话，则不需要处理蜂蜜，直接将其扔掉即可。3 蜂蜜有泡沫好还是不好 视情况而定。

3、用勺子舀出来即可。白色泡沫是因为蜂蜜在高于26度时，蜂蜜中的活性酶在不断分解产生的，这些白色泡沫可以食用。

4、蜂蜜起泡沫了怎么处理 若是蜂蜜起泡沫是因为胶体物质、抗菌作用、发酵等原因到导致的，蜂蜜是可以不需要进行任何处理的，其可以正常的食物，若是想要其看起来正常的话，一般放掉其中的气体，静置一段时间就可以了。

5、蜂蜜的保存方法：蜂蜜的保存最好能够放置在阴凉、干燥、清洁、通风处的环境下，且温度最好能够保持在5-10摄氏度左右，空气湿度最好不要超过75%。为了减少蜂蜜与空气的接触，装蜂蜜的容器最好要盖严实，防止漏气等。

新采的蜂蜜如何消毒

1、因此需要对蜂蜜进行消毒灭菌。目前多数采用的是巴氏灭菌法，主要有三种方式，即管式巴氏灭菌器、板式巴氏灭菌器和水浴灭菌。我国目前大多数加工厂，特别是小型加工厂最适宜的是水浴灭菌法。

2、巴氏消毒法的温度范围为**68℃保持30分钟，或77℃保持15分钟**。这种消毒方法既可以杀死病原菌，又能保持食品的香味和营养价值。

3、不管是在野外采集的蜂蜜还是养蜂农的蜂蜜都是不需要经过消毒的，因为小蜜蜂本身非常爱干净，蜜蜂将巢穴打扫的非常干净，将蜂蜜酿造完成之后会给蜂蜜封上一层蜡盖，既为了保存也是为了避免有细菌的进入。

4、实验室中可以通过巴氏消毒设备控制温度，来完成巴氏消毒条件控制。

5、在购买的劣质蜂蜜起泡变酸、有酒精味时，可把蜂蜜倒入不锈钢盆中，然后把盆放在热水锅中水浴加热。使蜜温60度左右，时间是半小时。凉后即可服用。温度不可过高，高温会破坏更多的营养成分。

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